Alimentação Saudável

• Você é responsável pelas suas escolhas: entenda que o que foi escolhido pode lhe trazer benefícios ou não.
• A organização para uma alimentação saudável é fundamental: Quem será o responsável pelas compras em casa?; Qual é o melhor horário para fazer compras?; Onde vou comprar?; Quanto preciso comprar? Estes questionamentos fazem parte do planejamento de uma alimentação saudável e podem lhe ajudar muito.
• Conheça as feiras agroecológicas, converse com os produtores, saiba quem plantou seus alimentos, tenha certeza de que a maioria dos alimentos consumidos são livres de agrotóxicos, geram menor impacto ao meio ambiente, possuem valores mais acessíveis e são mais ricos em nutrientes.
• Ao comprar frutas e verduras, faça a higiene correta ao chegar em casa (1 colher de sopa de água sanitária para 1 L de água – ou siga as instruções no rótulo do produto) e armazene adequadamente os alimentos (folhosos preferencialmente secos em potes fechados, garantindo a sua durabilidade). Alguns alimentos podem ter sua durabilidade e nutrientes preservados através da Técnica de Branqueamento.
• Manter alimentos saudáveis em fácil acesso faz com que eles sejam consumidos em maior quantidade.
• Evite o consumo de alimentos ultraprocessados e diminua o consumo de processados. Evite comprá-lo com frequência ou tê-los em casa em fácil acesso. Leia os rótulos e busque entender o que está consumindo.
• A base da alimentação deve ser de alimentos in natura e minimamente processados. Compre, higienize e armazene da forma correta.
• Busque realizar as refeições em família, sempre que possível.
• Escolha restaurantes que possuem esta filosofia, quando for necessário realizar refeições fora de casa.
• Saber cozinhar ou se arriscar em preparações diferentes pode ser muito prazeroso e saudável.
• Diminua o consumo de carnes e seus derivados, normalmente, a necessidade destes alimentos não é alta.
• Diversificar os alimentos in natura e minimamente processados consumidos, irá proporcionar uma alimentação mais rica e saudável.

Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.

Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais. São usualmente consumidos como parte ou acompanhamento de preparações culinárias feitas com base em alimentos minimamente processados.

Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes, macarrão “instantâneo”, sucos e temperos industrializados – são nutricionalmente desbalanceados. E, suas características promovem um consumo excessivo.