NUTRIÇÃO
Alimentação
Saudável

Qual a importância da alimentação na vida das pessoas?

A alimentação é bem mais que o consumo de nutrientes e, sim, compreende diversos aspectos, entre eles a relação das pessoas com o ato de comer, com a sociedade e a sua cultura, além de ser muito prazeroso. Para o entendimento de que a alimentação pode proporcionar saúde e bem-estar, precisamos entender que estas relações são importantes e buscar, assim, o equilíbrio em nossas escolhas alimentares.

A alimentação adequada, que é diferente para cada indivíduo, pode promover saúde, assim como quando inadequada, pode aumentar o risco de doenças crônicas, entre elas, a obesidade, a hipertensão, o diabetes, e alguns tipos de câncer.

Dicas Práticas

O que posso fazer para melhorar a minha alimentação?

Você é responsável pelas suas escolhas alimentares: entenda que o que está sendo consumido pode lhe trazer benefícios ou não.
A organização para uma alimentação saudável é fundamental: Quem será o responsável pelas compras da casa?; Qual é o melhor horário para fazer compras?; Onde vou comprar os alimentos que vou consumir?; Quanto preciso comprar? Estes questionamentos fazem parte do planejamento de uma alimentação saudável e podem lhe ajudar muito.
Conheça as feiras agroecológicas da sua cidade: converse com os produtores e saiba quem plantou seus alimentos. Sempre que possível, tenha certeza de que a maioria dos alimentos consumidos são livres de agrotóxicos. Os alimentos oferecidos nestas feiras geram menor impacto ao meio ambiente, possuem valores mais acessíveis e são mais ricos em nutrientes.
Ao comprar frutas e verduras, faça a higiene correta ao chegar em casa (deixe os alimentos de molho em água com cloro - em uma diluição de 1 colher de sopa de água sanitária para 1 L de água – ou siga as instruções no rótulo do produto - que precisa ser próprio para isso) e armazene adequadamente os alimentos (folhosos preferencialmente secos em potes fechados, garantindo a sua durabilidade). Alguns alimentos podem ter sua durabilidade e nutrientes preservados através da Técnica de Branqueamento.
Manter alimentos saudáveis (especialmente os alimentos in natura) higienizados e organizados faz com que eles sejam consumidos com maior facilidade.
Evite o consumo de alimentos ultraprocessados e diminua o consumo de processados. Evite comprá-lo com frequência ou tê-los em casa em fácil acesso. Leia os rótulos e busque entender o que está consumindo para fazer escolhas mais conscientes e melhores.
A base da alimentação deve ser de alimentos in natura e minimamente processados. Compre, higienize e armazene da forma correta.
Busque realizar as refeições em família, sempre que possível.
Escolha restaurantes que possuem esta filosofia, quando for necessário realizar refeições fora de casa.
Saber cozinhar ou se arriscar em preparações diferentes pode ser muito prazeroso e saudável.
Evite excesso de carnes e seus derivados; normalmente, é fácil alcançar a necessidade destes alimentos na rotina alimentar.
Diversificar os alimentos in natura e minimamente processados consumidos irá proporcionar uma alimentação mais rica e saudável.

Entenda os Grupos de Alimentos

In natura
Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
Minimamente Processados
Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
Processados:
Alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais. São usualmente consumidos como parte ou acompanhamento de preparações culinárias feitas com base em alimentos minimamente processados.
Ultraprocessados:
Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes, macarrão “instantâneo”, sucos e temperos industrializados – são nutricionalmente desbalanceados. E, suas características promovem um consumo excessivo.

Alguns destes produtos são mascarados pela indústria como alimentos saudáveis, portanto, conhecer a “lista de ingredientes” presente nos rótulos dos produtos pode nos ajudar a identificar um alimento ultraprocessado e evitar o seu consumo na rotina.

Para isso, procure identificar se nesta lista existem ingredientes que não são alimentos e nem condimentos alimentares - os demais devem ser aditivos. Aditivos alimentares (tais corantes artificiais, nitritos e nitratos, sulfitos, emulsificantes, edulcorantes, fosfatos, glutamato e outros realçadores de sabor) são substâncias adicionadas aos alimentos para melhorar a aparência, sabor, aroma e tempo de prateleira, porém não melhoram valor nutricional.